栀子黄色素
以栀子干果为原料提取黄色素。
稳定性好，色价达到400以上，不易褪色。
该品为着色力强的天然水活性类胡萝卜素，可作为食品添加剂使用。
用途本品可用于对面条，糖果，饼干，饮料，酒类等食品着色，颜色鲜艳，无异味。也可适用于对玩具，衣物等染色。
使用方法将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，再将此黄色溶液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。
特点及作用
⒈稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热，在pH值4－11范围内颜色基本不变，对金属离子稳定；对淀粉、蛋白质染着效果好。
⒉安全性好 栀子在中国有上千年的应用历史，民间用栀子泡茶引用，并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。
⒊具有营养 栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，极易被人体吸收，在人体内可以转化为维生素A。可以补充人体维生素的不足，是一种营养型着色剂。
⒋有保健作用 栀子是常用中药，栀子黄有类似栀子的作用，有清热祛火，利胆，降低的作用，具有一定的保健功能，是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。
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